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Un pò di confusione è data dalla parola entrée, la quale nel Nord America viene usata per la portata principale, ma che era impiegata originariamente per descrivere una delle prime portate (probabilmente la portata di pesce, quando il piatto principale era la carne rossa).
_ _ _ _    _ _ _ _ _ _ _ _ _    _ _    _ _ _ _ _ _    _ _    _ _ _    _ _ _ _    _ _ _ _ _ _ ,   _ _ _ _ _    _ _    _ _ _ _    _ _    _ _ _ _ _    _ _ _ _ _ _ _    _ _ _    _ _ _    _ _ _ _    _ _ _ _ _ _ ,   _ _ _    _ _ _ _ _    _ _ _    _ _ _ _ _ _ _ _ _ _    _ _ _    _ _    _ _ _    _ _ _ _ _ _ _    _ _ _ _ _ _ _    (_ _ _ _    _ _ _ _ _ _    _ _ _    _ _ _ _    _ _ _ _ _ _ ,   _ _ _ _    _ _ _    _ _ _ _    _ _ _ _    _ _ _    _ _ _    _ _ _ _ ).   
s_ _ e   c_ _ _ _ _ _ _ n   is   c_ _ _ _ d   by   t_ e   w_ _ d   e_ _ _ _ _ ,   w_ _ _ h   is   u_ _ d   in   n_ _ _ h   a_ _ _ _ _ a   f_ r   t_ e   m_ _ n   c_ _ _ _ _ ,   b_ t   w_ _ _ h   w_ s   o_ _ _ _ _ _ _ _ y   o_ e   of   t_ e   e_ _ _ _ _ r   c_ _ _ _ _ s   (_ _ _ t   l_ _ _ _ y   t_ e   f_ _ h   c_ _ _ _ _ ,   w_ _ n   t_ e   m_ _ n   d_ _ h   w_ s   r_ d   m_ _ _ ).   
so_ e   co_ _ _ _ _ _ n   is   ca_ _ _ d   by   the   wo_ d   en_ _ _ _ ,   wh_ _ h   is   us_ d   in   no_ _ h   am_ _ _ _ a   for   the   ma_ n   co_ _ _ _ ,   but   wh_ _ h   was   or_ _ _ _ _ _ _ y   one   of   the   ea_ _ _ _ r   co_ _ _ _ s   (m_ _ t   li_ _ _ y   the   fi_ h   co_ _ _ _ ,   wh_ n   the   ma_ n   di_ h   was   red   me_ _ ).   
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